Matlagning i AIP - Autoimmuna protokollet/autoimmina paleo

Information

Kursen riktar sig till er som är intresserad, nyfiken och vill lära sig om AIP.
Vi kommer i första hand fokusera på att laga mat som ingår i det autoimmuna protokollet samt ge oss grundläggande kunskaper i vem som kan, hur och varför man ska äta AIP.

VAD ÄR AIP?
Autoimmuna protokollet är ett tillvägagångssätt, genom vilket man följer ett särskilt kostupplägg under en begränsad tid (30-90 dagar) för att därefter introducera olika livsmedel som man undvikit och hitta den mat som passar just er och er kropp. I stora drag går antiinflammatorisk kost ut på att man ska äta så ren mat som möjligt och undvika framför allt processad mat, socker spannmål och mejerivaror. Därigenom kan kroppen och framför allt immunförsvaret lugnas, och sjukdomssymptom helt eller delvis minska.

FAKTA OCH BAKGRUND
AIP-kosten är baserad på forskning och fakta kring mat som kan trigga igång vårt immunförsvar att attackera den egna vävnaden och därmed ge en så kallad autoimmun reaktion/sjukdom. Den har växt fram under det senaste decenniet och utvecklas ständigt, bland annat med hjälp av läkare och forskare. 2017 kom faktiskt den första vetenskapliga kliniska studien av AIP vid autoimmun sjukdom. All kunskap, information och inspiration i kursen hämtas främst från Swedishpaleo.se och viaventri.se

KURSINNEHÅLL
Kursen innefattar 4 delar där vi kombinerar matlagningen med ämnesområden som ger bakgrundsfakta och kunskap.
Del 1 Introduktion samt enklare tillagning av frukost
Del 2 Vi diskuterar matens näringsinnehåll och vikten av att äta ”rätt” i AIP samt tillagar Lunch/middag
Del 3 Idag tar vi upp och jobbar mot det jobbiga i AIP samt hittar genvägar till Snacks/mellanmål
Del 4 Idag pratar vi om hjärnhälsa och vikten av att njuta samt fixar till pricken över i:et, Bakverk/efterrätter

KURSLEDARE
Jag som håller i denna kurs har egna erfarenheter av AIP och kommer dela med mig lite av detta men fokus ligger på att introducera och ge verktyg för att komma igång med AIP om man så önskar.
Då jag drabbades av en autoimmun sjukdom 2012 har jag gjort olika resor med kosten och både sett och känt av en stor skillnad i hur det påverkar min hälsa till det bättre. Det är en av många pusselbitar som kan främja vår hälsa! I övrigt är jag en social och glad varelse med en positiv livssyn, 2-barns mamma, föreningsmänniska och går ofta min egna väg genom livet med saker jag som ger mig glädje.

VIKTIG INFORMATION
Matkostnad tillkommer med ca 150:-/per gång. Ta med eget förkläde till kursen. Information om allergier, intoleranser och kosthållningar behöver ske vid anmälan till kursen. Ange detta i meddelandefältet i samband med anmälan. Vi träffas på följande dagar, 6/3, 13/3, 20/3 och den 27/3.

MEDICINSK ANSVARSFRISKRIVNING
Information om Antiinflammatorisk kost som ges på kursen är av generell karaktär och är inte avsedd att diagnostisera, bota, behandla eller lindra medicinska åkommor och ersätter inte rådgivning eller behandling av läkare eller annan professionell vårdgivare. Man bör alltid kontakta läkare om man har specifika frågor om sitt medicinska tillstånd, och ni bör inte undvika att söka läkarvård, ignorera medicinsk rådgivning eller avbryta medicinsk behandling på grund av information som ges på kursen. Kursledaren kan inte hållas ansvarig för råd, anvisningar, diagnoser, behandlingar, utfästelser eller användning av de tjänster eller produkter som ni skaffar direkt eller indirekt genom information från kursen.